鶏胸肉とカラフルお野菜のスパイス炒め。 と。おまけレシピ付き♪
こんにちはユミコです☺️
先日。
マレーシア人の友人 Lisa から。
ユミコが好きそうなお料理だよー。
って、動画が送られてきまして。
マレーシアを旅立って5年になるのですが。
いつも連絡を取り合う、心が通い合った友と申しますか。。。
そんな大切な友からのレシピ動画。。。
作らないわけにはいかないということで。
マレーシアのお料理
Ayam Goreng kunyit アヤム ゴレン クニット
こしらえてみようと思います☺️
お気づきの皆様もいらっしゃると思いますが。
マレーシア語とインドネシア語
ほぼほぼ一緒です。
Ayam 鶏肉 Goreng焼く・揚げる Kunyitターメリック(うこん)
あーだからあなた。
マレーシアからインドネシアに移り住んだのね〜。
と思われがちですが。
ところがどっこい。
マレーシアでマレー語はほとんど聞くこともしゃべることもありませんでした。
マレーシアのお隣シンガポール色の混じった、シングリッシュ。
シンガポールイングリッシュの略だとわたくし認識しております。
その謎のシングリッシュでのコミュニケーションがほとんどでして。
どんな色かと申しますと。
イングリッシュ→Thank you
シングリッシュ→Thank you ラァ〜
イングリッシュ→Ok
シングリッシュ→Okラァ〜
なんか。ランラランララァーン♪♪♪
そんな。
ランラランララァーンのシングリッシュで楽しくコミニュケーションをさせていただいていたのでございます☺️
そんなこんなで。
インドネシアに渡り、初めて耳にする。
インドネシア語。英語もシングリッシュもままならない。
いや！ほとんど喋れないわたくし。
今も、オーバーアクションと、満面の笑みで頑張っております😁
さてさて。
前置き長すぎたー。ｺﾞﾒﾝﾅｻｲ
アヤム ゴレン クニット こちらでーす。
ん〜元気カラーでご飯もすすみます🍚
レシピでーす👇
鶏胸肉・・・・・・・・2枚
玉ねぎ・・・・・・・・1/2
赤パプリカ・・・・・・1/2
黄色パプリカ・・・・・1/2
キクラゲ・・・・・・・お好きなだけ
すりにんにく・・・・・2片
ターメリックパウダー ・小🥄2
チリパウダー・・・・・小🥄2
カレーパウダー・・・・小🥄2
塩コショウ・・・・・・ふりふり
料理酒・・・・・大🥄1
お醤油・・・・・大🥄1 ﾆﾎﾝﾌｳﾆｱﾚﾝｼﾞ
👆私のセンスです。
＊全ての分量はあなたのセンスで〜
下ごしらえ
鶏胸肉2枚を一口大にカットし、ターメリックパウダー半量 チリパウダー半量 カレーパウダー半量 すりにんにく半量 塩コショウで下味をつけます。🍗ﾓﾐﾓﾐｼﾃﾈ🙌
玉ねぎ 赤パプリカ 黄色パプリカ ブロッコリー キクラゲをコロコロにカット。
さて炒めていきます🔥
下味をした鶏胸肉に片栗粉をつけて。多めの油を入れた熱々フライパンで軽く焼き
一度あげておきます。
フライパンの中のオイルをキッチンペーパーで少し拭き取り。
そこへカラフルお野菜さん達をご案なぁーい
お野菜さん達に、オイルが馴染んだら料理酒を入れ蓋をし3分ほどスチームサウナへ⏰
＊ブロッコリーは歯応えのあるレアが好きなので下茹でしていません。
レアが苦手な方は下茹でをお勧めします。
蓋を取り、待機中の鶏胸肉さん再登場〜
さぁここから一気に仕上げますよ〜
残りのすりにんにく スパイス達 お醤油を入れて
カラフルさん達に絡めながら炒めて出来上がり〜
熱々を召し上がれ〜♪
ん〜とね。
スパイスたっぷりお野菜炒めですなぁ〜これは。
カラフルお野菜さん達を大きくカットすることで、モグモグタイムもたっぷり満腹中枢にビリビリ刺激します⚡️
ほのかに香るカレー風味が、いつもの野菜炒めから南国の気分に🌴
お家にスパイス達ないけど。
カレー塩ならあるよ〜のあなたは。
そちらを使用されても良いと思います☺️
いろんなスパイスを入れちゃったりしてあなたの満足するお味に仕上げてくださいね♪
あっ！そこのあなたーブロッコリーの芯。
すてないで〜😳
おまけのレシピ🍽
ブロッコリーの芯のポタージュスープ
ブロッコリーの芯の皮を剥きコロコロにカットします。
玉ねぎもくし切りして、オリーブ油を入れ温めたお鍋で炒めます。
そこへコロコロにカットしたブロッコリーの芯を入れお湯を投入ローリエとコンソメを入れてコトコト煮ます。
10分ほど煮て、ブロッコリーの芯が柔らかくたったら火を止め、冷まします。
冷めたら、ローリエを取り除きミキサーへ投入🌀
滑らかにするため、ザルでこします。
再度お鍋に戻し。
牛乳を入れ、沸騰しないようトロ火であたためながら、お塩でお味を調節。
はい出来上がり〜♪
仕上げに。
オリーブ油とブラックペッパーをふりふり。
わたくし。今回は贅沢に。トリュフオイルを仕上げに使いました〜✨豪華なお味
そして。タイミングよく。娘がこねない塩パンを作ってくれて。
一気に華やかな食卓に〜🌹
ね〜ここは。南国なの？
ヨーロッパなの？
いろんな国が融合した食卓。って贅沢ね☺️
みなさまも。
スパイス料理やちょっと贅沢なアイテムで
豊かな食卓を囲んでね〜
最後までお付き合いいただきありがとうございました🌺
つづく🌱🌱🌱
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