小芋の煮っころがし🥔

お久しぶりでございまーす😁👋　　

ユミコです🙇‍♀️

こちらへの登場あまりにも時間が空きすぎて。。。

わたくし。コラム書いてます。

って、言っていいのか。

先日。躊躇しましたのですが。

書いてます♪

今。

たった今書いてます。

気分が乗ってきてます✍️

そんなお久しぶりの今日はね。

すっごく簡単。ｲﾂﾓｶﾝﾀﾝﾀﾞｹﾄﾞ

お腹も満足の。

副菜をこしらえて参ります♪

小芋の煮っころがし

材料でーす。

小芋・・・・・・・30個くらい

にんにく・・・・・1かけ

料理酒・・・・・・大🥄2

みりん・・・・・・大🥄3

お砂糖・・・・・・大🥄4

お醤油・・・・・・大🥄3

水・・・・・・・・100cc

片栗粉・・・・・・小芋全体にお化粧できる量です。

(バリ島ではタピオカ粉を使用しています)

では。

こしらえて行きますよ〜

小芋をよく洗い。皮がついたままの小芋に片栗粉でお化粧します。

揚げ油を180℃にあたため。

コロコロ小芋ちゃん達を油の中へご案内〜

5分間コロコロちょっかいを出しながら揚げていきます♪

小芋ちゃん達からホクホクを感じさせる香りを感じたなら〜

お次は。

潰したにんにく1かけと全ての調味料を小鍋に入れてあたためます。

そこへホクホク小芋ちゃん達をご案内〜

蓋をして弱火でコトコト⏰15分ほど煮っころがしたら。

完成でーす♪

にんにくの香りがほのかにする、甘辛なお味にレモンの皮なんか乗っけちゃえば。

おもてなしにも最高よ✨

こちらのお料理。

常備菜としても優秀ですのよ👏

おじゃがって、冷めちゃうとボソボソしちゃっておいしさ半減しちゃうじゃない。

そんなボソボソをね。

皮付きのまま片栗粉でお化粧して揚げる事で、冷めてもしっとり。

片栗粉のおかげで味もしっかり絡まるからとっても満足。

お弁当に入れてもタレがとろんとしてるからタレ漏れの心配もないのよ👍

本当に優秀さん👏

私が営む　LOHAS CAFÉ でも、おにぎり弁当の副菜としてたまぁ〜に出てくるんですのよ🍱

ちなみに。

どんなお弁当かと申しますと。

ジャーン　ﾁｬｯｶﾘｾﾝﾃﾞﾝ❤︎

お野菜たっぷり。

ユミコの愛情どっぷり詰まった。

おにぎり弁当🍙

　いつか。

食べにきて欲しい様な欲しくない様な〜🙄

ん？

来て欲しいに決まってるじゃないか。

気ままな旅ができる様になったら。

ふらっとバリ島へ。

遊びにきてね〜。

さて。

今回の小芋の煮っころがし。

どうだったかしら。

冷たくても美味しいから。

常備菜として作り置きしてみてね💙

では。

またね〜☺️👋

最後までお付き合いいただきありがとうございました🌿

つづく🌱🌱🌱

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