ハッカライスが恋しくて。。。



こんにちはユミコです😊

あーハッカライスが食べたい。

素敵なBali✨を伝えるマガジンだけど。

マレーシアのご飯が恋しい

どーしても。

食べたけりゃ〜こしらえる。

が、身についた海外での暮らし🌴

と言うことで。

こしらえました。

あっ。まずは、

ハッカライスってなに？

ですよね😁

つべこべは後で言うとして。。。

まずは見ていただきましょう。

ジャーン

正式には

「客家擂茶」ハッカルイチャと言います。

台湾で甘い飲み物として親しまれているのですが、アジアの大陸を巡り巡ってマレーシアでは、変化し食事として親しまれています。

なが〜い歴史のある古代中国のお料理です😊

かいつまんだ説明でごめんない。。。💦

さてさて、このハッカライス。

また呼び名も様々で。

ハッカライス。

レイチャ。

ルイチャ。

サンダーティーライス。

どれが正解やねん？

なんだか、呼び名の数に歴史を感じるでしょ😁

好きに呼んでください💕

わかりやすく言えば。

癖の強い青汁をかけた冷や汁🍚

分かりにくいかな😂

わたくし。

マレーシアに住んでいた事がありまして。

マレーシアは華僑の方が多く

中華料理が手軽にいただけるんですが

なんせ油っこいもの多いんです。

美味しいんですけどね♪

美味しいもの食べ過ぎて

胃が疲れた時に

決まっていただくのが

このハッカライス。

作ってみたい方の為に、日本の食材を代用したレシピ

ご紹介しま〜す☺️

材料。。。

木綿豆腐　干しエビ　

大根の漬物(べったら漬けのような甘い漬物)

小松菜 ロングビーンズ　キャベツ　ニンニク

下ごしらえ。。。

木綿豆腐・・・水を切り軽く手でほぐしておく

干しエビ ・・・水に浸して塩気を抜いておく

大根の漬物・・みじん切りにする

小松菜　ロングビーンズ　キャベツ　

も同様にみじんぎりにする

いよいよ調理。。。

みじん切りしたニンニクをフライパンに熱し

食材を一つ一つ、別々にね⚠️

塩をパラパラとして炒めておきます。

ジャーン　その２

お次は

癖の強い青汁👇

タイバジル・・・100g

ミント・・・・・100g

コリアンダー・・50g

お好きな茶葉・・大🥄1

ごま・・・・・・40g

ナッツ・・・・・40g

塩・・・・・・・少々

水・・・・・・・400cc

ミキサーでウィーン🌀

本場の方は、ミキサーでウィーンなんてしないそうです。

すり鉢で時間をかけて青汁にするとか。。。

でも、ここは。。。文明の力で。。。本場の方すみませーん🙏

ウィーン🌀



このお料理は、この癖の強い青汁が決めて🌿

ジャーン　その3



この癖の強い青汁を、お野菜たっぷりにトッピングしたご飯に、大胆にドバァーとかけていただきます。

みなさま✨

お味。想像できました？

未体験でよくわかんないわー。

本当に美味しいのかしら？

とお思いのあなた。

勇気を出して体験してみて〜♪

人生！死ぬまでチャレンジよ〜💪😊

癖になるお味です🥰

そうそう❣️

ハッカライスってね

なんでも、古代中国で戦時中にパンデミックが起こった際に、村民が感染した兵士の体調を気遣いこしらえて、それを食べた兵士が元気になったと言われてるらしいです。

受け売りですが笑

今。世界中の人たちが、ハッカライス食べたら、ひょっとして世の中変わるんじゃないかな？なんて、ちょっと期待してココにご紹介しました✨

心が沈む時、会いたい人に会えなくて寂しい時、あのお店の美味しいあれが食べれなくて残念な時。

この強烈でヘルシーな一杯で元気に💕

世界がどうか、当たり前の日常を取り戻し、気軽にハグ出来る日が来ますように🙏

最後までお付き合いいただきありがとうございました🌺

つづく🌱🌱🌱

ライター

LOHAS CAFE

ユミコ

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