ハッカライスが恋しくて。。。

こんにちはユミコです😊
あーハッカライスが食べたい。
素敵なBali✨を伝えるマガジンだけど。
マレーシアのご飯が恋しい
どーしても。
食べたけりゃ〜こしらえる。
が、身についた海外での暮らし🌴
と言うことで。
こしらえました。
あっ。まずは、
ハッカライスってなに?
ですよね😁
つべこべは後で言うとして。。。
まずは見ていただきましょう。
ジャーン
正式には
「客家擂茶」ハッカルイチャと言います。
台湾で甘い飲み物として親しまれているのですが、アジアの大陸を巡り巡ってマレーシアでは、変化し食事として親しまれています。
なが〜い歴史のある古代中国のお料理です😊
かいつまんだ説明でごめんない。。。💦
さてさて、このハッカライス。
また呼び名も様々で。
ハッカライス。
レイチャ。
ルイチャ。
サンダーティーライス。
どれが正解やねん?
なんだか、呼び名の数に歴史を感じるでしょ😁
好きに呼んでください💕
わかりやすく言えば。
癖の強い青汁をかけた冷や汁🍚
分かりにくいかな😂
わたくし。
マレーシアに住んでいた事がありまして。
マレーシアは華僑の方が多く
中華料理が手軽にいただけるんですが
なんせ油っこいもの多いんです。
美味しいんですけどね♪
美味しいもの食べ過ぎて
胃が疲れた時に
決まっていただくのが
このハッカライス。
作ってみたい方の為に、日本の食材を代用したレシピ
ご紹介しま〜す☺️
材料。。。
木綿豆腐 干しエビ
大根の漬物(べったら漬けのような甘い漬物)
小松菜 ロングビーンズ キャベツ ニンニク
下ごしらえ。。。
木綿豆腐・・・水を切り軽く手でほぐしておく
干しエビ ・・・水に浸して塩気を抜いておく
大根の漬物・・みじん切りにする
小松菜 ロングビーンズ キャベツ
も同様にみじんぎりにする
いよいよ調理。。。
みじん切りしたニンニクをフライパンに熱し
食材を一つ一つ、別々にね⚠️
塩をパラパラとして炒めておきます。
ジャーン その2
お次は
癖の強い青汁👇
タイバジル・・・100g
ミント・・・・・100g
コリアンダー・・50g
お好きな茶葉・・大🥄1
ごま・・・・・・40g
ナッツ・・・・・40g
塩・・・・・・・少々
水・・・・・・・400cc
ミキサーでウィーン🌀
本場の方は、ミキサーでウィーンなんてしないそうです。
すり鉢で時間をかけて青汁にするとか。。。
でも、ここは。。。文明の力で。。。本場の方すみませーん🙏
ウィーン🌀

このお料理は、この癖の強い青汁が決めて🌿
ジャーン その3

この癖の強い青汁を、お野菜たっぷりにトッピングしたご飯に、大胆にドバァーとかけていただきます。
みなさま✨
お味。想像できました?
未体験でよくわかんないわー。
本当に美味しいのかしら?
とお思いのあなた。
勇気を出して体験してみて〜♪
人生!死ぬまでチャレンジよ〜💪😊
癖になるお味です🥰
そうそう❣️
ハッカライスってね
なんでも、古代中国で戦時中にパンデミックが起こった際に、村民が感染した兵士の体調を気遣いこしらえて、それを食べた兵士が元気になったと言われてるらしいです。
受け売りですが笑
今。世界中の人たちが、ハッカライス食べたら、ひょっとして世の中変わるんじゃないかな?なんて、ちょっと期待してココにご紹介しました✨
心が沈む時、会いたい人に会えなくて寂しい時、あのお店の美味しいあれが食べれなくて残念な時。
この強烈でヘルシーな一杯で元気に💕
世界がどうか、当たり前の日常を取り戻し、気軽にハグ出来る日が来ますように🙏
最後までお付き合いいただきありがとうございました🌺
つづく🌱🌱🌱
ライター
LOHAS CAFE
ユミコ
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